Кулинарни рецепти

вторник, 7 февруари 2012 г.

Мляко с ориз

Любимият десерт за малки и големи

Преди приготвях млякото с ориз без точна рецепта и никога бях напълно сигурна в крайния резултат, но с тази рецепта от моята свекърва днес съм винаги спокойна, че ще ми се получи добре.

1 чаена чаша изчистен и измит ориз си сварява в 1 литър вода. Когато оризът поеме водата се добавя още 1 литър прясно мляко. Ври на слаб огън и се разбърква често, за да не загори.

Накрая се добавя и 1 чаена чаша захар като не се изчаква прекалено много да се сгъсти. Оризът продължава да набъбва, ако остане покрит на топло, като под капака може да се сложи лист хартия или чиста кърпа, да поемат влагата.

Добави в Svejo

понеделник, 30 януари 2012 г.

Гофрети

Любимата ми рецепта за гофрети - пухкави и много вкусни

Продукти

4 яйца

10 супени лъжици захар

1 литър прясно мляко

1 чаена чаша масло (може и смесено с олио)

1 ванилия

1/2 пак. бакпулвер

4 чаени чаши брашно

Приготвяне

Първо се разбиват само белтъците на яйцата като се прибавя лъжица по лъжица захарта.

В отделен съд се разбиват жълтъците.

Към тях се прибавя разтопеното масло (аз смесвам 1 пак. масло и допълвам чашата с олио). Разбива се добре с миксера.

Слага се прясното мляко и брашното(което се пресява), като се редуват последователно по една чаша от всяко- за да се разбие по-добре и не се образуват бучици. В последната чаша брашно се добавя бакпулвера и ванилията.

Накрая се изсипват белтъците и се разбъркват с дървена лъжица внимателно като я движите в кръг отгоре надолу, за да се вкарва въздух (това правило на бъркане е важно за по-доброто бухване и се използва при всички подобни смески).

Сместта се оставя да почине около 15 минути.

След това при печенето спазвайте инструкциите за употреба на самия гофретник.

При тази рецепта е достатъчно само в началото да намажете с мазнина гофретника и останалите гофрети до края се пекат, без да залепват. Количеството е голямо и са доста засищащи. Тъй като захарта не е много - могат да се ядат според вкуса както със сладко, така и със сирене подправени или дори просто така без нищо допълнително, защото са много вкусни.

Добави в Svejo

вторник, 24 януари 2012 г.

Вкусни козунаци

Изпитана рецепта за вкусни козунаци, които ще се харесат на цялото ви семейство.

Продукти

30-40 гр. мая

около 2 кг. брашно

1/2 литър прясно мбяко

250 гр масло (може и смесено с олио)

5 яйца

1 и 1/2 чаена чаша захар

ванилия, стафиди

Приготвяне

Пресяваме брашното в дълбок съд и го слагаме на топло.

Маята се шупва в част от млякото с мабко захар и брашно.

В брашното правим дупка и изсипваме шупналата мая.

С лъжица разбъркваме маята с малко брашно до гъста каша.

Оставя се на топло да се повдигне.

Докато втаса приготвяме следната смес - разбиваме на сняг яйцата със захарта, останалото мляко и ванилията.

Щом се надигне кваса, размесваме с брашно като наливаме по малко от сместа и посоляваме със сол.

Меси се докато започне да хвърля плюски, като се прибавя по малко от разтопеното масло като се оставя малко за следващите премесвания. Накрая се удря сто пъти.

След това поръсваме с брашно и се оставя да втаса.

Оставя се да удвои обема си и го премесваме като си намазняваме ръцете с мазнината.

Разделя се на 12 топки и пак се оставя да втасват.

Плетат се 4 козунака, които се слагат по отделно в правоъгълна и по-дълбока тавичка. Добре е да не бъде широка, защото при втасването се разширавят на страни, а не на височина.

Оставят се хубаво да втасат- за поне 2 часа.

Мажат се с жълтък, разбит с малко мазнина и се поръсват със захар. Поставят се по желание ядки и стафиди.

Слагат се в студена фурна да се пекат на 180 градуса.

Оставят се да изстинат и тогава се режат.

Може да срещнете различни рецепти за козунак, но аз ви предлагам тази рецепта, защото е изпитана лично от мен и е много сполучлива. На снимката може да видите един от моите козунаци, които се харесаха от всички и много бързо свършиха.

Добави в Svejo